€3,99
| /
الدخن (Panicum miliaceum) حبوبٌ قديمةٌ ذات بذورٍ ذهبيةٍ صغيرة ، تُزرع منذ أكثر من 10,000 عام . تشتهر هذه الحبوب بغناها الغذائي وسهولة هضمها ، وهي خاليةٌ طبيعيًا من الغلوتين ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمختلف الأنظمة الغذائية، بما في ذلك الأنظمة النباتية والنباتية الصرفة والأنظمة منخفضة السمية.
يُنتَج دخننا باستخدام أساليب الزراعة العضوية ، ونختاره بعناية للحفاظ على جميع خصائصه الغذائية . وهو غنيٌّ بشكل خاص بالبروتينات النباتية ، والألياف ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، بالإضافة إلى فيتامينات ب1، وب2، وب6 ، الضرورية لسير عملية التمثيل الغذائي للطاقة بشكل سليم.
الدخن سهل الطهي: كطبق جانبي مع الخضراوات ، أو في فطائر الخضار ، أو في العصيدة ، أو لإثراء الحساء والخبز المنزلي. نكهته الخفيفة والمميزة تجعله خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة. ولتنويع نكهات الحبوب التقليدية ، اكتشفوا أيضًا مجموعتنا المختارة من الجرجير العضوي أو بذور الكتان .
ورقة نباتية من الدخن –تيلا بوتانيكا
- يوفر طاقة مستدامة بفضل الكربوهيدرات المعقدة الموجودة فيه
- يعزز صحة العظام بفضل غناه بالمعادن
- يحارب التعب بفضل محتواه من الحديد والمغنيسيوم
- يدعم الجهاز العصبي بفضل فيتامينات ب الموجودة فيه
- يساعد على الهضم ومناسب للأمعاء الحساسة
- يعيد توازن درجة الحموضة في الجسم من خلال تأثيره القلوي
- مناسب تمامًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين
- يعزز الشعور بالشبع ويساعد في الحفاظ على وزن صحي
- يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه
- حبوب كاملة ومتعددة الاستخدامات ومناسبة لجميع الأنظمة الغذائية
التحضير الأساسي:اشطف البذور جيدًا تحت الماء البارد.
للحصول على قوام ناعم، استخدم ٢.٥ جزء من الماء لكل جزء من الدخن. اتركه يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
اتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق بعيدًا عن النار قبل التقديم.
في العصيدة:اطهي الدخن في حليب نباتي (3 أحجام لكل حجم من الدخن) مع رشة ملح وتوابلك المفضلة (قرفة، فانيليا).
أضف الفاكهة الطازجة أو المجففة للحصول على وجبة إفطار كاملة ومنشطة.
كمرافقة لذيذة:قدم الدخن كبديل للأرز أو الكسكس، مع الخضار والبقوليات أو البروتين.
يمكنك إضافة نكهة إليه باستخدام الأعشاب والتوابل الطازجة.
في فطائر الخضارامزج الدخن المطبوخ مع الخضار المبشورة والأعشاب والتوابل، بالإضافة إلى مادة رابطة (بيضة أو بديل نباتي). شكّلها على شكل أقراص واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
للحلوى:استخدم الدخن في الحلويات أو الكعك المتفتت أو الكعك الخالي من الجلوتين.
للإنباتانقع البذور لمدة ٨-١٢ ساعة، ثم اغسلها وجففها. اتركها تنبت لمدة ٢-٣ أيام، مع الشطف بانتظام.
تعتبر البذور المنبتة مغذية بشكل خاص وسهلة الهضم.
الحفظ :يُحفظ الدخن النيء في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة. يُمكن حفظ الدخن المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
نصائح غذائية:للحصول على أفضل امتصاص للبروتين، قومي بدمج الدخن مع البقوليات (العدس والحمص) في نفس الوجبة.