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Le Kamoun Soufi, aussi appelé cumin mystique ou cumin velu, est une plante aromatique rare et précieuse, originaire des zones désertiques du Maroc et d’Afrique du Nord. Récolté à la main dans des environnements arides, ce cumin se distingue par ses petites graines noires au parfum intense et chaud, différent du cumin classique (Cuminum cyminum).
Utilisé dans les traditions culinaires et populaires marocaines, le Kamoun Soufi est connu pour ses arômes puissants et légèrement camphrés, qui ajoutent une note subtile et profonde aux plats orientaux. Il est souvent employé dans les infusions traditionnelles, les mélanges d’épices ou les préparations artisanales, en particulier dans le Sud marocain.
Ce cumin unique est apprécié pour sa qualité sauvage, son authenticité et sa rareté. Sa saveur, à la fois boisée et épicée, en fait un ingrédient de choix dans les tajines, soupes, marinades ou dans la préparation de remèdes traditionnels maison.
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Le Kamoun Soufi appeler en arabe الكمون الصوفي , une plante endémique des déserts de certains pays africains, notamment le Maroc, est largement reconnue dans la tradition marocaine pour ses propriétés notables.
Graines entières de cumin mystique (Ammodaucus leucotrichus)
Une fois consommé, cette plante offre un soulagement efficace contre les coliques et les douleurs résultant de l'accumulation de gaz intestinaux. Elle est également fréquemment utilisée pour traiter des symptômes associés au syndrome du côlon irritable, tels que le gonflement intestinal et la production excessive de gaz
Utilisation :Infusions, tisanes, assaisonnement culinaire
Conseils d’utilisation :
Pour une infusion, faire bouillir une dizaine de graines dans de l'eau pendant 10 minutes. Filtrer et consommer chaud ou tiède.
Informations importantes :
Produit destiné à un usage culinaire. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
En savoir plus sur https://www.britannica.com/plant/turmeric