الفلفل الأبيض - توابل راقية وعطرية

الفلفل الأبيض (الفلفل الأبيض) بهارٌ رقيقٌ وثمين ، يُشتق من فلفل بايبر نيغروم ، الذي أُزيلت قشرته الخارجية باستخدام عمليةٍ قديمة تُسمى النقع . تتضمن هذه العملية نقع الثمار الناضجة في الماء للكشف عن القلب الأبيض، مما يضمن نكهةً ألطف وأقل حدةً من الفلفل الأسود. رائحته المكررة والرقيقة، ذات الرائحة العطرة، تجعله عنصرًا أساسيًا في فنون الطهي الشرقية والغربية.

يحظى الفلفل الأبيض بتقدير كبار الطهاة حول العالم، ويتميز بقدرته على إضفاء نكهة مميزة على الأطباق دون تغيير لونها . ويُنصح به بشكل خاص للصلصات البيضاء، والأسماك الفاخرة، والدواجن، والفيلوتيه، واليخنات. وعلى عكس الفلفل الأسود، يُضفي الفلفل الأبيض نكهة أخف وأكثر تناغمًا، تُعزز الطعم دون أن تُطغى عليه.

إلى جانب خصائصه الطهوية، يُعرف الفلفل الأبيض أيضًا في التقاليد الطبيعية بخصائصه الهضمية والمنشطة . فهو يُسهّل هضم الطعام ويُحفّز الشهية. غنيٌّ بالبيبيرين ، وهو قلويد معروف بخصائصه المضادة للأكسدة والمنشّطة ، ويُساعد على تعزيز الدورة الدموية ودعم الجسم ضد العوامل الخارجية الضارة.

في مناتورا ، نقدم لكم الفلفل الأبيض، المختار بعناية والمُعبأ بعناية للحفاظ على جميع خصائصه العطرية. إنه جزء أساسي من توابلكم اليومية، يضفي لمسة من الأناقة والأصالة على طبخكم.

اكتشف أيضًا رأس الحانوت لدينا مزيج من التوابل المغربية الغنية والعطرة، مثالي لاستكمال وصفاتك التقليدية.
لتنويع توابلك، استكشف أيضًا الكزبرة المطحونة ، حلو وليموني، مثالي مع الفلفل الأبيض.

لمعرفة المزيد عن تاريخ الفلفل واستخداماته، راجع هذه المقالة المرجعية في موسوعة التوابل .