بذور السيليوم الأشقر – Plantago ovata (بذور الإسبغول)

عُرفت قشور السيليوم ( Plantago ovata )، المعروفة أيضًا باسم الموز الهندي ، منذ قرون لاستخدامها في الأنظمة الغذائية الطبيعية والتقليدية. تُحصد هذه البذور الصغيرة بشكل رئيسي في الهند، وتشتهر بغناها الاستثنائي بالألياف القابلة للذوبان ، مما يجعلها من بين الأطعمة الخارقة .

عند ملامسته للماء، يُشكّل السيليوم هلامًا نباتيًا طريًا يُساعد على تنظيم حركة الأمعاء بشكل طبيعي دون الإضرار ببطانة الجهاز الهضمي. بفضل هذه الخاصية الصمغية، تُعدّ هذه البذور شائعة الاستخدام بشكل خاص في الأنظمة الغذائية القائمة على الألياف أو تلك التي تُحسّن توازن الجسم. كما يُفضّل السيليوم الأشقر في الطبخ النباتي أو الخالي من الغلوتين، كمادة رابطة طبيعية للخبز، أو عجينة الفطائر، أو العصائر.

هذه البذور متعددة الاستخدامات، ويمكن دمجها في تحضيراتك اليومية: بخلطها مع الماء، أو العصير، أو الزبادي النباتي، أو رشها في وعاء من حبوب الإفطار. للحصول على روتين صحي متكامل، يُنصح بمزج السيليوم مع نباتات أخرى غنية بالألياف، مثل بذور الشيا ، أو بذور الكتان ، أو مسحوق الخروب .